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为什么夏天应少食皮蛋

1065 人参与  2018年06月20日 11:40  分类 : 十万个为什么  评论

皮蛋拌豆腐是夏天最为常见的一道凉拌菜,但是皮蛋虽然很好吃,但是其中含碱性物质多,所以我们在盛夏季节应尽量少吃皮蛋。主要原因有三个:

1.    胃分泌盐酸,能杀灭许多微生物和寄生虫,而碱性物质能中和胃酸,降低了胃酸的屛障作用。

2.    夏季气温髙,肠泻功能比较弱,甭酸分泌量已经减少。

3.    髙溫季节,苍蝇多,细菌大量繁殖,食品污染变质机会增多,一旦胃酸被中和,就为致病菌敞开了门户。

吃皮蛋时,加适几个食醋,是中和碱性、保护胃酸的好方法。

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