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为什么吃皮蛋时都会加一些姜醋汁

1236 人参与  2018年06月20日 11:41  分类 : 十万个为什么  评论

为什么吃皮蛋时都会加一些姜醋汁?这是因为皮蛋有一股碱涩味,我们加入一些适量的姜醋汁,姜汁中的姜辣素和醋中的有机酸,可以很好的中和皮蛋中的碱性物质,这样皮蛋吃起来既能消除碱涩味,去掉腥气,又能解毐、杀菌,同时还能促进胃液分泌,增加食欲,帮助消化。因此,吃皮蛋时,最好加上一些姜醋汁。

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