为什么吃皮蛋时都会加一些姜醋汁

二百多年前德国物理学家莱顿弗罗斯特对生牛肉丝倒在滚烫的铁板上“哧哧”“哧哧”作响的情景进行了研究，1756年莱顿弗罗斯特发表了关于水滴在高温表面上所发生的奇怪现象的报告。莱顿弗罗斯特效应又称为莱顿弗罗斯特现象，又译作李登弗斯特作用、赖登福现象，莱顿弗罗斯

能量守恒与转换定律是自然界的基本规律之一。它指出：自然界中的一切物质都具有能量，能量不可能被创造，也不可能被消灭；但能量可以从一种形态转变为另一种形态，且在能量的转化过程中能量的总置保持不变。热力学第一定律是能量守恒与转换定律在热现象中的应用，它确定了热力过程

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