分享电泳设备设计制造服务及电泳漆技术咨询
九转大肠是一道著名的菜,九转大肠这个名称是怎么来的了?
九转大肠是清朝光绪年间由济南的九华楼酒店所创制的一道名菜。当时的九华楼酒店的店主姓杜,此人对于“九”字有着特殊的爱好,九华楼
酒店的店号均以“九”字来进行命名。当时的九华楼烹调是十分的讲究的,九华楼酒店烧制的大肠,制作时的工序也是十分的繁杂,制作大肠时需要先煎、后炒、再烧,出勺入锅这样反复多次,烧煨而成。当初,九华楼酒店的店主用此菜宴客,客人品尝之后说:“道家善炼丹,有九转仙丹之名,食此佳肴,可与仙丹媲美,就叫九转大肠吧。”于是九转大肠由此得名。
九转大肠的做法
九转大肠制做时需要将煮熟的猪大肠切成7分长的段;锅内放油加糖,炒至鸭血色时,再放入猪大肠煸炒;然后再放入葱姜蒜末、盐水、料酒、味精烧煨,再放入砂仁、肉桂、胡椒、香菜即成。此菜色润味鲜,甜、酸、苦、辣、咸五味俱全,令人称赞不已。
九转大肠的另一种做法
调味料有:油、酱油、盐、白瑭、醋、花椒水、胡椒面、味 精、葱姜末、蒜米。
大肠头切2.5厘米长的段,用沸水焯过。捞出控净水待用。
锅中加油,烧至七成热时放入猪大肠段炸,金黄色时捞出净油。
在锅中加油,用葱、姜、蒜炝锅,然后放入酱油、盐、白糖、醋、花椒水、胡椒,添汤,盖上盖,料酒和红曲米水拌匀,放入大肠,用小火烧至人味,移微火上10分钟左右,等到汤浓肠烂时将肥肠立着整齐地码在盘内,汤加味精,浇在盘内的肠上,撤上香菜段就可以了。
九转大肠特点:色金红油亮,味甜咸,香烂。菜品红亮,质软烂,味咸、鲜、酸、甜、辣、香六味。
大肠一定要软烂,口味不能太甜。
九转大肠就山东名菜。如有条件时,可加些砂仁面、肉桂面同烧,味道更佳。
本文标签:地理
锅炉用水和化学工业中水处理的目的及其重要性水处理的目的主要是为了除去水中的杂质,减少危害一般常见的水处理有锅炉用水的处理和工业用水的处理。1.锅炉用水,锅炉用水主要是采用软水,如果是采用硬水的话,就很容易形成锅垢,这就会阻止热的传导,大大的耗费燃料能源,而且效
电冲剪是一种常用的电动工具,那么你知道电冲剪和电剪恨的区别吗?电冲剪可以切割什么?电冲剪有哪些品牌了,下面我们一起来看看吧。电冲剪可以切割什么电冲剪常常用于冲剪金属板材及塑料板、布层压板、纤维板等非金属板材,尤其是在一些需要冲剪各种几何形状的内孔的情况下,电冲
聚碳酸酯这种材料十分常见,尤其是许多的水瓶,还有婴儿奶瓶也是采用聚碳酸酯这种材料制成的,那么聚碳酸酯有毒吗?可以用来存贮食物吗?聚碳酸酯也就是常用的PC材料,聚碳酸酯本身是一种无毒的材料,常用于医疗器械和食品包装,比如溃用的透明水杯就是聚碳酸酯的。但是
诺基亚曾经是一个家喻户晓的手机品牌,主要从事移动通信设备生产和相关服务,虽然现在已不比当年,但是仍然有着不小的影响力。诺基亚是哪国的牌子诺基亚成立于1865年,历史悠久,总部位于芬兰埃斯波,一开始诺基亚是以伐木和造纸为主业,后来发展成为了一家知名的手机制造商。