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甜、酸、苦、辣、咸,就是五味俱全,是各种菜肴要求的味道。厨师在菜肴中利用各种调味品,才制成不同风格的菜肴,按调味品的选择,比例的应用,在制作中厨师积累、借鉴、创新、精制总结出增香调味的经验。
凋味品足指能调节食物色、香、味的个些食品,也称调料或作料。常见的调味品有:葱、姜、蒜、盐、香菜(芫荽)、糖、醋、酒、酱、油、麻油、咖喱粉、五香粉、花椒、胡椒、草果、丁香辣椒等;还有豆瓣酱、甜面酱、芥末、味精等。
其实调味品不仅可以调味,还有丰富的营养,比如盐对维持人体的酸碱平衡及其他正常生理机能起着重要的作用,酱油和酱中均含有多种营养成分,且具有特殊的香气和鲜味。不过现在市场上的许多调味品虽然能配出各种味道,但是很多的调味品却没有营养,甚至一些调味品是化学品合成的,对人体还有害,所以现在我们在购买调味品时一定要注意选好品牌,不管怎么说,大品牌的调味品的质量相对还是有保证一点,调味品哪个牌子好,下面我们一起来看看吧。
海天味业
(创始于1955年,十大调味品品牌之一,佛山市海天调味食品股份有限公司)
李锦记LeeKumKee
(创建于1888年,此品牌是香港百年民族品牌,十大调味品品牌之一,李锦记(中国)销售有限公司)
老干妈
(创始于1996年,十大调味品品牌之一,贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司)
太太乐
(创立于1989年,十大调味品品牌之一,上海太太乐食品有限公司)
王致和
(创于1669年,中华老字号,十大调味品品牌之一,北京二商王致和食品有限公司)
厨邦
(创于1989年,中华老字号,十大调味品品牌之一,广东美味鲜调味食品有限公司)
恒顺
(创于1840年,中华老字号,十大调味品品牌之一,江苏恒顺醋业股份有限公司)
王守义-十三香
(创于1984年,十大调味品品牌之一,驻马店市王守义十三香调味品集团)
欣和Shinho
(高端调味品领先者,十大调味品品牌之一,烟台欣和企业食品有限公司)
味事达Master
(始创于1956年,十大调味品品牌之一,福达(中国)投资有限公司)
以上数据由网友提供,排名不分先后,除此之外,知名的调味品品牌还有加加JIAJIA,家乐,mccormick味好美,安记AnKee,HEINZ亨氏,淘大AMOY,安琪Angel,六必居,珠江桥,东古牌,崔字牌,东湖,老才臣,莲花LOTUS,梅花MEIHUA等等也都是常见的调味品品牌。
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