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中秋节吃月饼是一个传统,现在最有名的月饼要算是广式月饼了,广式月饼滋味香甜软滑,或咸甜适中,或甘香鲜美,或细腻清爽。广式月饼是我国一种产销比较广的月饼,普遍受到消费者的欢迎。广府中秋,最热闹的是饼家,而广式月饼,在京、宁、滇、广四大类中也是花样最多、制作最考究的一种。据1927年出版的《民俗周刊》第32期载,有人调查了当时广州六间较大的茶楼饼家,当年展出的饼式就有80多种,诸如唐皇燕月、西施酥月、七星伴月、凤凰西山月、银河映秋月、东坡腾皓月、海珠团圆月、西湖燕窝月、椰容蛋黄月、宝鸭穿莲月、金华香腿月、五仁罗汉月、冬菇腊肠月等,应有尽有。现在更是推出了各种口味较为清爽的冰皮月饼、水果月饼、红绿茶月饼等纷纷面世,大受欢迎。这么多的广式月饼哪种最好吃了,广式月饼什么牌子最好吃?下面一起来了解一下吧。
广式月饼色泽鲜艳,饼面呈金黄色或浅棕黄色,饼围的四周呈乳黄色,饼的底部为棕黄色。
广式月饼形状圆正饱满,饼面上的花纹字体图案清晰可辨。
将广式月饼切开后,饼皮的焊薄均勻,松软而不散,馅料质地细腻,鲜明光亮,无结块,无粒状,各种果料分布均匀,馅料与饼皮粘贴,这样的月饼,质量最好。
广州酒家(广州酒家集团股份有限公司)
美心月饼Maxim`s(美心食品(广州)有限公司)
朗荣华WINGWAH
咀香园,中山市咀香园食品有限公司|百年老字号|传统饼家
中华老字号中山咀香园始创于1918年,是专业生产中山正宗特产杏仁饼、广式月饼等传统特色的食品企业。
富锦(深圳富锦食品工业有限责任公司)
日威Riwei(中山市日威食品有限公司)
金九月饼
金九月饼是中国十大月饼品牌之一,产自中国月饼之乡—广东省吴川市
莲香楼(广州市莲香楼有限公司)
莲香楼是一家广州店,位于荔湾区第十甫路。1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号;1
元朗Eulong(香港榮華餅家有限公司)
香港荣华月饼由1950年元朗一隅的茶楼饼家,发展至今逾五十多间门市,成为遍布港九新界的酒楼饼家集团
荣诚WINSUN(广东荣诚食品有限公司)
华美Huamei(华美食品集团)
著名的广式月饼还有米旗Maky,功德林月饼,富锦月饼,哈根达斯月饼,全聚德月饼,好利来Holiland,大班TAIPAN月饼,荣诚WINSUN月饼,金九月饼,新雅SUNYA月饼,陶陶居月饼,五芳斋月饼,知味观月饼。
在赏月品尝月饼时,也很有点讲究。首先要慢嚼细品,因为月饼馅中原料丰富,囫囵而入,必不得其真味,其次要佐以.香茶,一般月饼多为甜馅,配上香茶可以解腻爽口,最后,如果品尝数种不同馅的月饼,每尝一个品种后,喝上一口香茶,净净口,能品尝到各种月饼的风味。
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