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为什么白糖会变黄?变黄的白糖可以吃吗?

1855 人参与  2018年07月23日 15:32  分类 : 十万个为什么  评论

白糖有时候会有变黄的现象,那么为什么白糖会变黄?变黄的白糖可以吃吗?下面一起来看看吧。
白糖多以甘蔗、甜菜为原料制成。甘蔗中含有一定量的叶绿素.叶黄索、胡萝卜素、花青素等有色非糖成分。在制糖过程中,由于加热、酸碱作用,又会产生多种带色的多酚类、氨基化合物和其它有机化合物。尽管经过了反复脱色、加工成纯度较高的白糖,但总还夹杂有色非搪成分。如果将糖长期放置在温度较髙,空气湿度较大的地方,那些有色非糖成分就会重新渗透到蔗糖晶体表面,使白糖颜色加深而变成黄色。
变黄的白糖可以吃吗?
变黄的白搪无毐性,仍可食用。   

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