鸡蛋买回去能洗吗

有时候，鸡蛋买回来在鸡蛋表面会有一些脏东西，有人就想用水将鸡蛋表面洗干净，那么鸡蛋买回去能洗吗？下面我们一起来了解一下吧。

鸡蛋买回去能洗吗

一般来说，如果鸡蛋买回来后不立刻食用，而是准备存放一段时间，这时鸡蛋买回去最好不要洗，这是因为鸡蛋表面会布满许多的人眼看不见的小孔，这些小孔被一层胶状物质封住了，使得细菌不能侵入其中，同时鸡蛋的水份也不会蒸发，这样就保护了鸡蛋，如果鸡蛋用水清洗以后，在鸡蛋的蛋壳表面的胶质就会溶解掉，这样细菌就有可能从鸡蛋壳上的小孔进入到鸡蛋中，使鸡蛋很快就会变质。

对于品牌鸡蛋就更不用担心了，这些鸡蛋大多数都会在厂里进行清洗，消毒，上膜等工序的处理，这样就可以保证鸡蛋清洁而且不变质，一般鸡蛋在冰箱里可以存放2个月左右。不过一般最好是在10天以内吃掉，这时的鸡蛋营养最好。

鸡蛋如果买回来立刻就准备吃掉，这时在吃掉之前，可以将表面清洗一下，这样就算是在打鸡蛋时蛋壳掉进了碗里也不用担心脏了。

鸡蛋的营养

鸡蛋中含有丰富的营养元素，鸡蛋中有蛋白质，脂肪，氨基酸，钾，钠，镁等微量元素以及维生素A，维生素D和B族维生素。鸡蛋的脂肪多集中在蛋黄中，而且多为不饱和脂肪酸，鸡蛋黄含有大量的胆固醇，但是因为鸡蛋中的卵磷脂可以使胆固醇和脂肪颗粒变小悬浮，阻止其沉积在血管壁，所以适量的吃鸡蛋并不会造成血管硬化。

一般来都可以吃鸡蛋，尤其是对于婴幼儿，孕妇，产女食用更好。

鸡蛋如何挑选

鸡蛋的蛋壳上面附着着一层霜状的粉末，鸡蛋的蛋壳看起来颜色鲜艳，气孔比较明显的都是比较新鲜的鸡蛋，一般放旧了的鸡蛋就没有那么鲜亮了，而且还有油腻感。